El Apiao es un licor de origen chileno originado en la Colonia, tradicionalmente producido en el sur del país, específicamente en la zona de Chiloé. Se trata de un macerado de aguardiente con apio, que era considerado un remedio natural para problemas digestivos y como calmante, muy recomendado como bajativo. La mistela de apio es una variante de esta bebida.
Elaboración:
El apiao se prepara mediante la maceración de apio fresco en aguardiente, generalmente pisco, durante un período de tiempo que puede variar desde unas semanas hasta varios meses. La intensidad del sabor del apio se puede ajustar según el tiempo de maceración y la cantidad de apio utilizada.
Historia y Cultura:
El apiao es una bebida muy arraigada en la cultura chilena, especialmente en la zona rural del sur. Se considera una bebida tradicional y se consume en celebraciones familiares y eventos especiales.
Distribución y consumo:
El apiao se puede encontrar en pequeñas tiendas y mercados rurales del sur de Chile, así como en algunos restaurantes que ofrecen comida tradicional chilena. En las ciudades, es más difícil de encontrar, aunque algunas tiendas especializadas pueden ofrecerlo.
(Visión general creada por IA en Google)
