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El Licor de Oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol. Se considera el licor típico de Chonchi, porque lo fabrican artesanalmente solo unas pocas personas originarias de ese pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile.
Preparación
Se prepara mezclando el suero de leche con aguardiente y dejándolo filtrar por más de una semana. Luego se agrega azafrán y cáscara de limón. El licor que se obtiene es de color amarillo dorado y alta graduación alcohólica. Existen versiones adulteradas que agregan jugo de papaya para intensificar el color. Suele beberse como aperitivo en pequeños vasos del tamaño de un dedal.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Licor_de_oro
Los orígenes de la receta provienen de navegantes flamencos que recalaron en Chonchi en el siglo XIX, según: https://chonchipatrimonial.cl/web/licor-de-oro-y-mistelas/
