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El choriqueso chileno tiene su origen en la popularización del choripán en Chile, que a su vez proviene de la región del Río de la Plata (Argentina y Uruguay) a mediados del siglo XIX. El nombre “choriqueso” se refiere a la combinación de chorizo con queso, siendo el pebre una de las salsas chilenas más comunes para acompañarlo.
Origen del choripán
- Orígenes rurales:
El choripán surgió en la región del Río de la Plata, donde los trabajadores rurales lo preparaban durante los asados.
- Popularización:
Se extendió desde Argentina y Uruguay hacia Chile, donde se convirtió en un plato común en asados y eventos.
El choriqueso en Chile
- Adaptación chilena:
Aunque el choripán original se asocia con el chorizo, en Chile se adoptó la práctica de añadirle queso, dando lugar al “choriqueso”.
- Condimentos:
En Chile, es tradicional acompañarlo con pebre, una salsa de origen mapuche.
- Icono gastronómico:
El choriqueso es hoy un emblema de la comida callejera chilena, especialmente popular en las “picadas” o locales de comida rápida.
Fuente: Visión general creada por IA de Google
