El Chemilico o Diputado es un sándwich muy popular en la gastronomía chilena del cual se desconoce su origen.
Las Prietas Chilenas
Las Prietas chilenas tienen un origen ancestral en las morcillas europeas, que son embutidos hechos con sangre de cerdo, grasa, especias y otros ingredientes como cebolla y arroz.
El Choriqueso
El Choriqueso chileno tiene su origen en la popularización del choripán en Chile, que a su vez proviene de la región del Río de la Plata (Argentina y Uruguay) a mediados del siglo XIX.
Fritos de flor de Acacia
Los fritos de flor de acacia son una tradición chilena, particularmente en el campo, donde se aprovecha la flor de esta especie, que se cree es nativa de Estados Unidos y se ha introducido en otras partes del mundo.
Locos Mayo
Foto: Marca Chile en facebook – El plato “locos mayo” de Chile tiene su origen en la preparación del molusco loco (Concholepas concholepas) que ha sido consumido desde tiempos precolombinos…
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La Parrillada
El origen de la parrillada chilena se remonta a la historia culinaria del país, que mezcla las raíces indígenas y el aporte de los españoles.
El Chupe de Charqui
El chupe de charqui es un plato cuyo origen se encuentra en la técnica ancestral precolombina de deshidratar la carne, el charqui, para su conservación, que luego se incorporó a guisos como el chupe (del quechua “sopa”) en los Andes.
El Horno de Barro
El horno de barro chileno es una construcción tradicional que utiliza materiales naturales como tierra, arcilla, arena y paja para crear una cámara de cocción que retiene el calor eficientemente.
Sándwich de Lengua
El sándwich de lengua de vacuno es un plato de origen campesino en Chile, que surgió como una forma de aprovechar todos los cortes de la carne de res y no desperdiciar nada.
Patitas de Chancho
El chancho es una de las carnes más utilizadas en Chile, es económica, sabrosa y permite muchas variantes. Es tan importante el consumo de esta carne en nuestra gastronomía que hasta existe un festival en el Sur de Chile.
El Queso de Cabeza
Esta preparación se extendió por Europa y llegó a Chile, donde se convirtió en un clásico de la gastronomía, manteniendo la misma esencia de solidificar el colágeno de la carne en un bloque gelatinoso.
El Navegado
El Navegado, vino navegado o candola es una bebida alcohólica que se sirve caliente, popular en el sur de Chile, que se prepara a partir de una mezcla de vino tinto, rodajas de naranja, azúcar y especias.
Los Churros
El churro es un postre frito de masa hecha de agua, harina, aceite y sal. Pueden tener formas de bastón, en lazos o rulos. En sus variantes modernas, a veces pueden tener relleno o estar rebozados de azúcar, chocolate, crema pastelera o manjar.
Torta de Milhojas Chilena
La “torta de milhojas chilena” es una versión adaptada del milhojas o mille-feuille de origen francés, que llegó a Chile en la época colonial.
Conejo Escabechado
En Chile se adoptó esta técnica para conservación de todo tipo de carnes y pescados y, el Conejo en Escabeche se ha convertido en uno de los platos tradicionales de nuestra cocina.
Chupe de Locos
Foto: marcachile.cl. – El origen del chupe de locos se arraiga en la tradición culinaria chilena, evolucionando como un plato cremoso y contundente que aprovecha los mariscos de las costas…
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Empanadas de Pera
La Empanada de Pera es un dulce típico Chileno muy antiguo de la época de la Colonia en Chile, un dulce muy vendido en todo el territorio.
Licor de Oro
El Licor de Oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol. Se considera el licor típico de Chonchi, porque lo fabrican artesanalmente solo unas pocas personas originarias de ese pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile.
Budín de Pan o Colegial
El budín de pan, conocido en Chile como colegial, es un postre tradicional que nació como una forma de aprovechar el pan duro o sobrante, una costumbre común en muchas culturas.
Cancato de Salmón
El Cancato es uno de los platos más antiguos, tradicionales y característicos de la gastronomía chilota, nacido de la costumbre de los canoeros del pueblo Chono y Huilliche…
Costillar a la Chilena
La base del sabor del Costillar a la Chilena está en su adobo y marinada donde como fiel representante de una cultura mestiza se unen ajos, pimiento en polvo y orégano, aportados por el conquistador hispano y el ají merkén del pueblo mapuche.
El Anticucho
El anticucho chileno forma parte de un grupo de tradiciones de la chilenidad, que tienen sus orígenes en la época de la colonia, cuando Chile era una capitanía general del Virreinato del Perú, y su costumbre ha perdurado desde entonces.
Camotillos
El Camotillo es un dulce colonial de la repostería tradicional chilena, su historia viene de la época criolla.
En la cocina popular de Chile, el camote se mantiene plenamente vigente a través de la elaboración de este dulce típico.
El Chairo
El chairo es una sopa o caldo que en épocas pasadas era elaborado con carne de llama o alpaca, y que además llevaba muchas verduras. Es un plato tradicional de la gastronomía del norte de Chile, aunque su origen proviene de toda la zona andina de América.
La Huatia
La Watia es un plato típico del norte de Chile. Se prepara en un horno artesanal de tierra endurecida en forma de domo. Se calienta con leña y luego se entierran ingredientes como papas, ocas, habas y carnes, variando según la tradición local.
Calapurca o Kalapurka
Calapurca o kalapurka (del aimara qala phurk’a, ‘[guiso preparado con piedras ardientes]’) es el nombre que recibe una variedad de preparaciones gastronómicas de origen precolombino, típicas del área cultural andina.
Pastel de Papa
El pastel de papa es un plato que consiste en una capa de puré de papas sobre una capa de carne picada cocinada, con o sin base de puré debajo. Se consume principalmente en países del Cono Sur, donde es muy popular.
Choripán Magallánico
– – El sándwich de longaniza en Punta Arenas es un plato típico que se disfruta en la región de Magallanes. Se trata de un sándwich que lleva longaniza, un…
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Caldillo de Camarón de Vega
– Hoy en la feria encontré esta maravilla que venden por docena, se lavan bien para sacar la tierra, se dejan en una olla y se va botando el agua…
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Longanizas con Puré Picante
El origen de las longanizas con puré picante en Chile se remonta a la influencia de la gastronomía española, específicamente a la longaniza, un embutido de carne de cerdo, que llegó al país con los inmigrantes.
El Ulpo
Ulpo es el nombre que recibe en Chile una especie de mazamorra hecha con harina de trigo tostado, miel (o azúcar) y agua; hay preparaciones similares con leche o bebidas alcohólicas, principalmente el vino.
El Congrio frito
El congrio frito, un plato tradicional chileno, se elabora principalmente con congrio dorado o colorado, pescado de carne blanca y firme que abunda en la costa del Pacífico.
Chicha de Manzana
La chicha de manzana, una bebida tradicional chilena, especialmente popular en el sur, tiene una historia arraigada en la zona y en la cultura local. Su elaboración artesanal, con la participación de herramientas típicas como el dornajo, chaihue y la prensa de maja, se ha transmitido de generación en generación.
El Merkén
El merkén o merquén (del mapudungun: merkeñ) es un aliño preparado con ají cacho de cabra seco ahumado y otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades.
La Chochoca
La chochoca, chochoyeco, trotroyeco o trutru es un plato tradicional de la cocina chilota y huilliche, en Chile, que consiste en una masa de papas crudas ralladas y exprimidas mezcladas con papas cocidas—o de papas cocidas con harina—que se asa en el fuego, adherida a un gran asador en forma de uslero, el palo chochoquero.
Papas Rellenas
La papa rellena consiste en una masa frita de papa cocida, rellena de carne de vacuno, pollo, queso, cebollas, aceitunas, huevos duros, entre otros ingredientes picados.
Picante de Guatitas
El picante de guatitas es un plato que, aunque tiene raíces en Perú, es un plato clásico del norte de Chile, especialmente en Arica.
Machas a la Parmesana
Este clásico de la cocina chilena fue creado en Viña del Mar por los inmigrantes italianos Edoardo Melotti Ferrari y Adelfo Garuti, en el restaurante italiano San Marco.
El Pastel de Choclo Chileno
El pastel de choclo es un plato chileno de origen mestizo, que se cree surgió en la época colonial. Se considera que fue creado por cocineras mapuches en las cocinas de los colonos españoles.
La Chorrillana
La chorrillana, un plato emblemático de la gastronomía chilena, tiene un origen difuso y se atribuye a varios lugares y circunstancias. La versión más aceptada es que nació en Valparaíso
El Apiao
El Apiao es un licor de origen chileno originado en la Colonia, tradicionalmente producido en el sur del país, específicamente en la zona de Chiloé.
Los Firigues / Cirigues
Los Firigues son una tradición gastronómica chilena que refleja la historia y la cultura de los arrieros de la zona central del país.
El Mariscal
El mariscal es un plato típico de la cocina chilena, que se encuentra principalmente en las caletas de pescadores de la zona norte y central de Chile.
El Terremoto
El terremoto es un cóctel chileno creado a fines del siglo XX como un derivado del «ponche a la romana». El nombre se debe a que fue inventado tras el terremoto de Chile de 1985.
Chanfaina de Cordero
Una receta típica chilena que te abrirá el apetito y llenará toda tu cocina de un rico aroma. La chanfaina de cordero es ideal acompañada de puré de papa, arroz blanco y ensalada.
Chunchules con Harina Tostada
Los chunchules con harina tostada son una comida tradicional chilena, con origen en la gastronomía mapuche, que utiliza harina tostada de cereales, especialmente cebada, como ingrediente principal.
Bolitas de Indio
Las bolitas de indio, es un postre tradicional de la cocina mapuche muy común en la zona sur de Chile. Es un platillo simple, exquisito y muy fácil de preparar.
El Puchero Chileno
El puchero chileno es un plato que combina la tradición española con los ingredientes locales, mostrando el mestizaje cultural y culinario de Chile.
El Pichuncho
El cóctel Pichuncho es una combinación de Pisco, Vermouth y trozo de limón. Incluso en algunas recetas se omite el limón, en otras se agrega una cereza.
Locro Falso Chileno
El locro falso chileno es una adaptación local de un guiso de origen prehispánico que se ha mantenido como parte de la gastronomía tradicional chilena.
El Carmenere
Una de las variedades de uva más distintivas y emblemáticas de Chile es el vino Carmenere, aunque su origen se encuentra en la región de Burdeos, Francia.
El Charquicán de Cochayuyo
El Charquicán de Cochayuyo es un plato originario de la zona central del país. Es una inolvidable mezcla de cochayuyo, papas, zapallo, cebolla, ajo y especias, cocinadas en un caldo de verduras.
Tortillas de Rescoldo
La tortilla al rescoldo (brasas y cenizas) es un tipo de pan campesino propio de la cocina chilena.
Locos en Salsa Verde
Los Locos en salsa verde de Chile es un platillo, elaborado con los apreciados abalones chilenos, destaca por su exquisito sabor y relevancia en la gastronomía local.
El Mote Mei
“Mote mei” es un platillo chileno tradicional elaborado con maíz desgranado, cocido y pelado, que a menudo se sirve como postre o refresco. Su nombre proviene de la contracción de “mote” (referencia al grano cocido) y “maíz”
El Charqui
foto: mrcook.app. El charqui o charque (del quechua charki, «cecina») es un tipo de carne deshidratada típico de las regiones andina originaria de los pueblos precolombinos como los Aymaras y Quechuas…
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Chapalele o Chapalel
El chapalele o chapalel es una masa hecha de papas cocidas y harina de trigo. Forma parte de la gastronomía de Chile, particularmente de la cocina tradicional de Chiloé.
Pernil de Chancho a la Chilena
El “pernil de chancho a la chilena” (pernil de cerdo a la chilena) es un plato de carne de cerdo que se popularizó en Chile, posiblemente como una alternativa más accesible al lechón asado.
Carne Mechada
La carne mechada es un guisado tradicional de la cocina española y latinoamericana. Consiste en cocinar a fuego lento o estofar un trozo de carne, generalmente de res o cerdo…
El Cancato
El cancato es un plato de pescado asado típico de la gastronomía del sur de Chile, especialmente de la cocina de Chiloé y de la cocina de la provincia de Llanquihue.
Pastel de Jaiba
El pastel de jaiba se originó, aproximadamente, a principios del siglo XX gracias al cruce cultural entre la gastronomía chilena y la peruana.
Las Pantrucas
Las pantrucas, pancutras o pancuchas son un tipo de pasta típico de Chile y Argentina, preparado a base de harina de trigo. En sí, esta preparación es una masa elaborada con agua, harina y un poco de aceite, que se amasa como si se tratase de cualquier pasta y se corta en cortes irregulares…
Langosta de Juan Fernández
La langosta de Juan Fernández (Jasus frontalis) es una especie de crustáceo decápodo de la familia Palinuridae endémica del archipiélago chileno de Juan Fernández, las Islas Desventuradas y la Isla de Pascua.
Centolla Magallánica
Habita en las aguas costeras del sudeste del océano Pacífico, en las aguas de Chile en especial desde Valdivia hasta el cabo de Hornos, así como también en el sur de la Argentina.
Causeo Chileno
El causeo es un plato tradicional de la gastronomía chilena. Es definido por Larousse como una “comida ligera, generalmente de fiambres y alimentos fríos, que se hace fuera de las horas acostumbradas”.
Los Dulces Chilenos
La primera versión que se maneja para el origen de los dulces chilenos, era que éstos provinieron de tradiciones coloniales de repostería traídas por monjas agustinas provenientes de España.
La Sopaipilla
La Sopaipilla es un tipo de fritura (pan frito) hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo. Los ingredientes de la receta tienen muchas variantes regionales. Es denominada como tal en Chile y en el sur de Bolivia
Bistec a lo Pobre
La historia chilena cuenta que el “bistec a lo pobre” proviene del campo chileno y particularmente de las zonas ganaderas del Maule, llevado a la capital por al famoso restaurante “Santiago”, en otros tiempos “baluarte” de la picada y buena comida chilena.
La Pollona
Rina Romero Contreras fue la creadora de las primeras pollonas, reconocido como el plato típico de Los Ángeles. Esa generosa y jugosa preparación – que lleva costillar de cerdo, pollo y longanizas que se cuecen en una base de vino y caldo, y que se acompaña de papas fritas, sopaipillas y pebre – salió de su mano experta en la cocina.
La Longaniza de Chillán
La longaniza de Chillán es un producto emblemático de la región de Ñuble y de Chile. Su historia se remonta al siglo XIX en España, pero con el tiempo adquirió su propio sabor e identidad.
La Pichanga
La pichanga es un plato típico de la cocina popular chilena, cuyos ingredientes son diferentes según sea fría o caliente.
La pichanga fría se compone de fiambres varios —como jamón, salame, mortadela y derivados del cerdo—, con aceitunas, queso, y verduras encurtidas (cebollas, pepinillos, zanahorias, coliflor, etc.).
Caldillo de Congrio
El caldillo de congrio es un plato de la gastronomía chilena elaborado a base de congrio dorado (Genypterus blacodes) o congrio colorado (Genypterus chilensis), pescados que abundan en la costa del Pacífico sudamericano.
El Borgoña
El borgoña es un cóctel chileno tradicional, hecho con vino tinto, frutillas picadas y azúcar. Su consumo se asocia a las Fiestas Patrias locales en septiembre y a las estaciones de primavera y verano.
El Completo
El completo es un bocadillo tradicional de Chile que consiste en un pan de hot dog, «pan de completo» o «pan copihue» abierto a lo largo, con una vienesa en el medio sobre la cual se colocan diversos ingredientes.
El Clery
Uno de los tragos de la cocina chilena que destaca es el famoso Cléry, que en sus inicios se asoció a la derivación del Borgoña.
La Chupilca
La Chupilca es una bebida alcohólica originaria de la zona sur de Chile que consta de la mezcla entre vino tinto y harina tostada. Otras recetas implican la combinación de vino tinto y azúcar (con hielo opcional en tiempo de verano).
El Cola de Mono
El Cola de Mono o “Colemono” es un cóctel de la gastronomía de Chile, hecho con aguardiente, leche, café, azúcar y especias (opcionalmente: canela, clavo de olor, vainilla y cáscara de naranja). Es muy consumido durante la época de Navidad y Año Nuevo, frecuentemente acompañado de pan de Pascua.
La Piscola
La Piscola es una de las bebidas alcohólicas más populares, consumidas y representativas de Chile debido a su bajo costo, dependiendo de la calidad del pisco, y a su fácil preparación.
El Pebre
El pebre es una salsa típica de Chile, parecida al chancho en piedra, se usa para aderezar caldos, porotos granados, carnes o choripanes en un asado. También se sirve con tortilla de rescoldo, sopaipillas o simplemente con pan (churrascas, hallulla o marraqueta)
La Cazuela Chilena
La cazuela es en Chile un plato típico, elaborado con una presa de carne de vacuno, de pollo, de pavo, de ganso o de gallina de campo, más verduras variadas: zapallo, choclo, papa.
Palta Reina
La palta reina es una entrada típica chilena hecho con palta (aguacate), una fruta muy popular en América Latina.
Este aperitivo es uno de los favoritos de Chile porque es particularmente fresco, pero también muy sabroso.
Torta curicana
La torta curicana es uno de los pasteles típicos y representativos de la repostería de Chile, particularmente de la ciudad de Curicó, en la Región del Maule.
El Chacarero
El chacarero es un plato típico de la gastronomía chilena, consistente en un sándwich compuesto por ají verde picado, lonjas de carne, porotos verdes cocidos fríos, tomates en rodajas. La mayonesa es opcional, la receta original no la incluye.
El Barros Jarpa
El Barros Jarpa es un sándwich de queso fundido y jamón caliente, muy popular en la gastronomía de Chile.
El Barros Luco
El Barros Luco es un popular emparedado que lleva carne a la plancha y queso fundido, que se vende en los locales de comida rápida y restaurantes de Chile. Su nombre se debe al presidente de Chile entre 1910 y 1915, Ramón Barros Luco,
La Marraqueta
La marraqueta — también llamada pan batido o pan francés en algunas zonas de Chile, y pan de batalla en Bolivia —es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido principalmente en Chile, Bolivia y la costa de Perú.
Paila Marina
La paila marina es un plato típico de la cocina chilena compuesto de una mezcla de mariscos locales (almejas, choritos, navajuelas, machas, picorocos, piures, etcétera), pescado (congrio o salmón), vino blanco, caldo de pescado y especias que se sirve caliente en una fuente o paila de greda.
Pequenes Chilenos
Los pequenes son empanadas tradicionales chilenas que se originaron en los barrios mineros de Lota, en el sur del país. Su nombre proviene de la palabra mapuche “pequeñ”, que significa “ave de rapiña de escaso tamaño”.
Carbonada de Lota
Este plato típico chileno es un plato con historia que hasta hoy se consume en todos los hogares chilenos con el nombre de “carbonada chilena”. Nació en las minas de carbón de Lota para cubrir la necesidad de las familias de los mineros, muy pobres y numerosas. Con esta preparación se dejaba satisfechos por igual a todos los miembros de la familia.
Choros Zapato al Alicate
Una variedad de chorito es el choro maltón o choro zapato, llamativo por sus grandes dimensiones y, una manera típica de prepararlos es al alicate (o choro al alambre). El uso del alambre tiene como principal objetivo el evitar que en el momento de la cocción el choro se abra y pierda su jugo.
Mote con Huesillos
El mote con huesillos es una bebida tradicional chilena sin alcohol, principalmente de la zona central del país, que se compone de una mezcla de jugo acaramelado de durazno, con mote de trigo y duraznos deshidratados, llamados huesillos.
Chancho en Piedra
El chancho en piedra es una salsa típica chilena, originaria de la zona de Talca. Recibe su nombre porque los ingredientes deben ser molidos en un mortero de piedra, a pesar de que no incluye chancho (carne de cerdo). Los ingredientes son tomates y especias (generalmente las mismas del pebre) que son triturados en una piedra ad hoc.
Arrollado de Huaso
El arrollado de huaso o simplemente arrollado huaso, es un plato típico de la gastronomía de Chile que consiste en carne de cerdo, cocida y condimentada en forma de un rollo amarrado con cordel.
Grandes Vinos de Cepa País
Hoy, la País es la segunda uva más plantada en Chile, detrás de la Cabernet Sauvignon, con cerca del 13% del área de viñedos del país. Las principales regiones productoras son los Valles de Maule y del Bío Bío, donde se cultiva en viñedos de secano.
La cepa país en Chile,
Lo novedoso en Chile y sus países vecinos es hablar de la primera variedad que los misioneros trajeron a América. Es lo más excitante que está ocurriendo cuando se trata de variedades, dicen los críticos extranjeros. Pero hablar a la vez de sus nuevos y sorprendentes vinos desde el país llamado Chile, es abrir una herida profunda. Esta es esa historia de dolores y vergüenzas contada desde diferentes miradas.
Porotos Granados
Los porotos granados son un plato típico de la cocina campesina del centro-sur de Chile, el cual consiste en porotos (semillas de Phaseolus vulgaris) cocidos con mazamorra o alternativamente pilco (granos de choclo, el cual es la mazorca tierna de maíz), cebolla, zapallo, tomate y ajo. Suele ser acompañado con ensalada a la chilena y pebre.
Cordero Magallánico
El cordero magallánico es un plato que se originó en la tradición ganadera de la región de Magallanes, donde los ganaderos ovinos necesitaban una forma práctica y sabrosa de cocinar los corderos.
Papas con Mote
La papa es, junto al maíz y el poroto, parte de la trilogía base de la comida chilena.
De origen andino y con múltiples variedades –en tamaño, forma y color-, la papa pertenece a nuestros pueblos nativos, quienes se la presentaron a los españoles, conquistando prontamente el apetito de los afuerinos, y logrando finalmente posicionarse como un producto fundamental en la cocina criolla.
Sopa Chilena de Jigote
Esta Sopa Chilena De Jigote es tradicional desde la época colonial. Se trata de una antigua preparación muy común en la época invernal para los días fríos, es guiso sencillo y también un plato de aprovechamiento ya que se puede hacer con la carne que sobró del asado. Este plato se consumía con mucha frecuencia en los hogares chilenos.
Tomaticán
El tomaticán es un guiso originado durante la época colonial, en la Capitanía General de Chile (que abarcaba parte del territorio actual de Chile y de Cuyo en Argentina), como producto de la fusión de la gastronomía de los indígenas huarpe y mapuche, y la gastronomía española.
Charquicán Chileno
El charquicán es un guiso tradicional en la gastronomía de Chile, y está presente también en Bolivia y Perú. Un plato similar que se consume en el noroeste de Argentina es el charquisillo, hecho con charqui y queso.
Ensalada a la chilena
La ensalada chilena es probablemente una de las ensaladas más simples que jamás encontrará. Sin embargo, es realmente una institución en el país que se conoce como la “Tierra de los Poetas”.
Humitas Chilenas
La Humita es una comida basada en el maíz o choclo, ingrediente que se consume mucho en la zona andina, Perú, Argentina, Bolivia y Chile. Consiste en una pasta a base de maíz, aliñada con cebolla y albahaca, que va envuelta en las propias hojas del choclo. En Chile es muy común acompañarla con ensalada chilena (tomate y cebolla)
Porotos con Riendas
Porotos con riendas es un plato de fondo tradicional de la cocina chilena. Su nombre muestra una metáfora campesina de las tiras de cuero de chancho, que lleva tradicionalmente el plato, asociados a riendas.
Enguindao
El enguindado o también conocido como licor de guindas, es una bebida alcohólica, la cual es un tipo de la mistela. Se presume que se creó en la época colonial
Empanada de Pino Chilena
La empanada europea de masa de hoja, se transformó en empanada criolla, horneada con grasa y rellena con el pinu (voz indígena) para designar el picadillo de carne, cebollas, pasas, huevo y ají
Valdiviano
El Valdiviano o Caldo Valdiviano es un plato típico de la ciudad de Valdivia, Chile, que consiste en un guiso o sopa a base de charqui, manteca, papas salteadas y cebolla.
El pajarete chileno
con D.O. desde 1953
El Pajarete es, junto al asoleado, el primer vino chileno reconocido como Denominación de Origen (1953).
Se trata de un vino generoso originario del llamado Norte Chico de Chile
El Curanto Chilote:
Manjar con historia, fusión de culturas
El curanto es una comida oriunda de la Isla de Chiloé, en el sur de Chile, actualmente difundida por toda la Patagonia…
Chacoliceros & Aguardienteros
De Doñihue
Somos un grupo que hace seis años, de la mano de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, la Fundación para la Innovación Agraria, el Gobierno Regional de O’higgins y la Municipalidad de Doñihue, iniciamos un proceso de rescate del vino Chacolí y el aguardiente de Doñihue.
El Chacolí
¿Qué es el chacolí? ¿Por qué es el vino del momento? El chacolí ha pasado de ser un vino peleón a ganar premios y reconocimiento internacional. Descubrimos qué es, por qué es…
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La Ruta del Pisco
Ruta del Pisco Chile, a lo largo del los años, ha contribuido a la preservación de los orígenes de nuestro destilado nacional, como así también al desarrollo cultural y…
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El Muday
El muday (del mapudungun muday) es un tipo de bebida hecha mediante la fermentación de granos de cereales como maíz o trigo, o semillas como el piñón. Es una bebida tradicional del pueblo mapuche, indígenas del centro y sur de Chile y el suroeste de Argentina, que tiene semejanza con la chicha de maíz de otros lugares de América del Sur.
Chichería Durán,
Más de 100 Años de Tradición Chichera en Curacaví
Noelia Padilla es tercera generación de una tradición centenaria de chicher@s en el Valle de Curacaví.
Y si de historias hablamos, ¡qué mejor que brindar por su Historia con Sabor!
El pipeño:
Historia de un vino típico del sur del Valle Central de Chile
El pipeño es un vino chileno, nacido en el siglo XVIII, dentro de un contexto mayor en el que surgieron también otros productos típicos, como el vino Asoleado de Cauquenes…
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